La cocina debe poder evacuar contaminantes aunque no siempre necesite una campana visible
- El CTE exige extracción en la zona de cocción, independiente de la ventilación general.
- El caudal mínimo de referencia es de 50 l/s, equivalentes a 180 m³/h.
- La norma exige un sistema de extracción, pero no siempre obliga a instalar una campana decorativa.
- En una vivienda antigua no suele existir una obligación automática de colocarla si no se hace una reforma sometida al CTE.
- Una campana de recirculación filtra el aire, pero no lo expulsa, por lo que puede no ser suficiente por sí sola.
La respuesta corta depende del tipo de vivienda y de la obra
Cuando alguien me pregunta si es obligatorio tener campana extractora en la cocina, no respondo simplemente con un sí o un no. En España, el Código Técnico de la Edificación exige que la zona de cocción disponga de un sistema capaz de extraer los contaminantes generados al cocinar, pero la norma no se centra necesariamente en una campana visible sobre los fogones.Por tanto, en una vivienda nueva o en una reforma que afecte a las instalaciones, debe existir un sistema de extracción independiente de la ventilación general de la vivienda. Puede estar integrado en una campana, en un extractor específico o en otra solución técnica que cumpla el caudal exigido y expulse correctamente el aire.
En una vivienda antigua la situación cambia. El hecho de que una cocina existente no tenga campana no significa automáticamente que el propietario esté obligado a instalarla mañana mismo. El problema aparece cuando se realiza una reforma importante, se cambia el uso del inmueble, se legaliza una obra o una normativa autonómica o municipal establece condiciones adicionales.
Qué exige exactamente el Código Técnico de la Edificación
El documento DB-HS 3, dedicado a la calidad del aire interior, establece que la zona de cocción debe contar con un sistema que extraiga los contaminantes producidos durante su uso. Ese sistema debe funcionar de forma independiente de la ventilación general de dormitorios, salón y demás estancias.
La condición se considera satisfecha cuando la extracción alcanza como mínimo 50 litros por segundo. Para entender mejor la cifra, equivale aproximadamente a 180 metros cúbicos por hora. No significa que cualquier campana cuya caja indique esa potencia vaya a cumplir automáticamente, porque el rendimiento real depende del conducto, los codos, la longitud y el mantenimiento de los filtros.
| Elemento exigido | Qué significa en la práctica |
|---|---|
| Extracción en la zona de cocción | El sistema debe captar los humos, vapores, olores y partículas donde se generan. |
| Independencia | No debe confundirse con la ventilación general de la vivienda. |
| Caudal mínimo | 50 l/s, aproximadamente 180 m³/h como referencia normativa. |
| Evacuación adecuada | El aire extraído debe conducirse correctamente, normalmente hacia el exterior. |
A mi juicio, este es el punto que más confusión genera. Se habla de “poner una campana”, cuando jurídicamente lo importante es que exista una extracción eficaz y separada. Una campana instalada por estética, con un conducto obstruido o sin salida real, puede ofrecer una sensación de cumplimiento sin resolver el problema.
Cuándo se aplica la obligación en una vivienda existente
El CTE se aplica claramente a las obras de nueva construcción y también a determinadas intervenciones en edificios existentes, como ampliaciones, reformas relevantes o cambios de uso. En esos casos, el proyecto o la memoria técnica debe justificar cómo se cumplen las exigencias de salubridad, incluida la ventilación de la cocina.
Eso no equivale a decir que todas las cocinas antiguas deban adaptarse de inmediato a la normativa actual. Si solo se cambia una placa o se pinta la estancia, normalmente no nace una obligación general de ejecutar una nueva instalación de extracción. Si se redistribuye la vivienda, se elimina un conducto, se transforma un local en vivienda o se hace una reforma integral, el análisis debe ser más cuidadoso.
Reforma parcial de cocina
En una sustitución sencilla de muebles y electrodomésticos, lo habitual es conservar las condiciones existentes, siempre que no se alteren instalaciones protegidas o elementos comunes. Aun así, yo comprobaría antes si el conducto de extracción funciona, porque muchas viviendas tienen salidas compartidas con problemas de tiro, grasa acumulada o conexiones improvisadas.Reforma integral o cambio de distribución
Cuando se mueve la placa, se derriban tabiques o se modifica la ventilación, conviene consultar a un técnico. La nueva ubicación puede exigir un conducto diferente y una solución compatible con la ventilación del edificio. No es buena idea conectar la extracción de cocina a cualquier rejilla comunitaria, ya que puede provocar olores en otras viviendas o alterar el funcionamiento del sistema general.
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Viviendas de uso turístico
Los alojamientos turísticos pueden estar sujetos a requisitos autonómicos específicos sobre el equipamiento mínimo de la cocina. En algunas comunidades se exige expresamente una campana o un extractor de humos. Por eso, para un piso destinado al alquiler vacacional no basta con revisar el CTE: también hay que comprobar la regulación turística de la comunidad autónoma y, en ciertos casos, la ordenanza local.
Campana con salida exterior o sistema de recirculación
Las campanas de extracción conducen el aire al exterior mediante un tubo. Las de recirculación pasan el aire por filtros antigrasa y, normalmente, por un filtro de carbón activo antes de devolverlo a la cocina. Son cómodas cuando no existe conducto, pero no expulsan realmente el aire viciado.
| Solución | Ventaja principal | Limitación importante |
|---|---|---|
| Campana con salida al exterior | Evacúa vapores, olores y parte de las partículas. | Requiere conducto correctamente dimensionado y autorizado. |
| Campana de recirculación | Se instala con facilidad y evita obras de albañilería. | Devuelve humedad y parte de los contaminantes a la estancia. |
| Extractor independiente | Puede resolver la extracción sin una campana convencional. | Debe colocarse en la zona adecuada y cumplir el caudal requerido. |
Una recirculación puede ser útil como apoyo, especialmente en una cocina pequeña o en una vivienda donde no sea viable abrir un conducto. Sin embargo, por sí sola normalmente no equivale a una extracción al exterior. Si la reforma está sujeta al CTE, yo no la elegiría como única solución sin que un técnico justifique que el conjunto de ventilación cumple la exigencia.
También importa el tamaño. La campana debería cubrir suficientemente la placa, trabajar a una altura compatible con el fabricante y mantener los filtros limpios. Una potencia nominal muy elevada no compensa un tubo estrecho, demasiados codos o una salida mal ejecutada.
Qué ocurre si la cocina funciona con gas
Con una cocina de gas hay que ser más prudente porque intervienen dos sistemas distintos. Por un lado está la extracción de humos y vapores de cocción; por otro, la ventilación necesaria para la combustión y la evacuación de los productos generados por el aparato.
El extractor puede crear depresiones y afectar al funcionamiento de aparatos de gas, sobre todo cuando la vivienda tiene poca entrada de aire. La reglamentación de combustibles gaseosos exige evitar la interacción peligrosa entre la extracción mecánica y la evacuación de los productos de combustión. No conviene improvisar una conexión ni sellar rejillas de ventilación para evitar corrientes.
En una cocina con calentador, caldera o cocina de gas, recomiendo que la instalación la revise un instalador habilitado. Una campana potente puede parecer una mejora, pero si provoca retorno de gases o dificulta la combustión, el resultado es justamente el contrario de lo que se busca.
Errores habituales al instalar una campana
El error más frecuente es pensar que basta con colgar el aparato y enchufarlo. La eficacia depende tanto del motor como del recorrido del aire. En mi experiencia, los problemas suelen aparecer por una salida demasiado larga, un diámetro reducido o un conducto común utilizado sin comprobar sus condiciones.
- Conectar la campana a la ventilación general del edificio sin autorización ni comprobación técnica.
- Usar un tubo flexible muy largo y lleno de pliegues, que aumenta el ruido y reduce el caudal.
- Instalar una campana de recirculación creyendo que evacúa los humos al exterior.
- No dejar una entrada de aire suficiente cuando el extractor necesita renovar el aire de la estancia.
- Olvidar que los filtros antigrasa deben limpiarse con frecuencia y que el carbón activo pierde eficacia con el uso.
- Modificar fachada, patio o cubierta sin revisar las normas de la comunidad y del ayuntamiento.
Antes de comprar el aparato, yo comprobaría tres cosas: si existe un conducto válido, qué diámetro tiene y dónde termina. Después revisaría el caudal útil del modelo, no solo la cifra máxima anunciada, y confirmaría que la instalación es compatible con la ventilación existente.
Cómo saber si tu caso necesita una comprobación técnica
Para una vivienda nueva, la respuesta debería estar en el proyecto y en la documentación de la obra. En una vivienda usada, merece la pena pedir asesoramiento cuando falta cualquier salida visible, la cocina está en un local convertido en vivienda, se pretende atravesar una fachada o hay aparatos de gas.
También consultaría al administrador de la finca antes de instalar un conducto que afecte a elementos comunes. El hecho de que la campana esté dentro de la vivienda no autoriza por sí mismo a perforar un patio, utilizar una chimenea comunitaria o cambiar el recorrido de una instalación colectiva.
La revisión puede ser sencilla. Un técnico puede comprobar el tiro, medir el caudal, inspeccionar el conducto y determinar si la solución de recirculación sirve como complemento o si hace falta una evacuación independiente. Una comprobación previa suele evitar una obra más cara y conflictos con los vecinos.
La decisión correcta no es solo comprar una campana
En España, la regla práctica es clara: en las viviendas sometidas al CTE debe existir un sistema independiente que extraiga los contaminantes de la zona de cocción con un caudal mínimo de 50 l/s. La ley exige la función de extracción, no necesariamente una campana concreta ni un diseño determinado.
En una cocina antigua sin reformas relevantes puede no haber una obligación inmediata de instalarla, pero eso no convierte cualquier solución en adecuada. Si hay gas, una reforma integral, un alojamiento turístico o una modificación de conductos, conviene revisar también las normas sectoriales, autonómicas, municipales y de la comunidad de propietarios.
Mi recomendación es priorizar una salida exterior bien ejecutada cuando sea posible, mantener la ventilación general separada y no confundir filtrado con extracción. Así se cumple mejor la finalidad de la normativa y se consigue una cocina con menos humedad, olores y contaminantes en el uso diario.
